Fette in deiner Ernährung

Gesättigt oder nicht, tierisch oder pfanzlich?? Auf die richtige Basis kommt es an!

Wenn schon LowCarb Programme bei dir nicht funktioniert haben, warum solltest du jetzt wieder Zeit und Energie investieren, um durch „trial and error“ herauszufinden, ob und welches Fett du meiden solltest? Der Punkt ist nämlich: Es kommt nicht so sehr auf die Auswahl an Fett an, sondern viel mehr auf die Menge!
Schon 2007 fand man in Stanford heraus, dass Menschen in Abhängigkeit von ihrer genetischen Disposition Kohlenhydrate und / oder Fett gut verstoffwechseln oder eben anlagern. Allerdings braucht jeder Mensch eine Mindestmenge von allen drei Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Fett und Protein), damit der Stoffwechsel richtig gut läuft.
Jetzt stell dir mal vor, du hättest jahre- oder gar jahrzehntelang an dieser genetischen Programmierung vorbei gearbeitet, so wie es eine meiner Kundinnen getan hat!

Auf welchem Fundament steht dein Stoffwechsel?

Lass uns also deinen Körper betrachten, wie einen Motor, der mit diesen 3 Treibstoffarten gefüttert werden will – zum Beispiel, so, wie in dieser Grafik. Wenn du also rund 30% deiner Energie aus Fett beziehst, und ungefähr die Hälfte aus den Kohlenhydraten, dann ist das die Basis, das Fundament deines Stoffwechsels. Von diesem Ausgangspunkt kannst du dir nun überlegen, welche Fettquellen die besten sind, um dieses Drittel deines Fundaments solide zu bauen.

Und die pflanzlichen, hochwertigen Fette?!

Was auch noch dazu beiträgt, dass dein Körper übersäuert, wird dich vielleicht etwas überraschen. Übersäuerung ist eigentlich nichts Anderes, als ein Begriff dafür, dass etwas im Körper von irgendeinem Stoff zu viel vorhanden ist, dass es ihn etwas überlastet.
Ob das nun die ‚bösen, schlechten‘ Fette sind, die einfach zu faul sind, sich am Stoffwechsel zu beteiligen, oder ein Überschuss an Kohlenhydraten, weil du der Torte nicht widerstehen konntest …

Aber stell dir mal vor, du nimmst dein Lieblings-Salatöl, natürlich ein hochwertiges, kalt gepresstes und benutzt davon so viel, dass der Gesamtanteil deines Fettes weit über den 30 % liegt (oder dem Anteil, der genau für deinen Körper richtig und optimal wäre).
Natürlich ist es hochwertig und wertvoll, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich ganz eifrig und fleißig am Stoffwechsel beteiligen. Aber: Sobald das Fett einen gewissen Prozentsatz übersteigt, ist es eben auch einer der Stoffe, der in deinem Körper ‚zu viel‘ ist. Es mag noch so gut sein, noch so gesund … Unser Körper ist von der Genetik her auf genau dieses spezifische Verhältnis eingestimmt und nimmt sich genau die Nährstoffe aus der Nahrung, die ihm entsprechen. Was zu viel ist, lässt er links liegen, das blockiert den Stoffwechsel, wird im besten Falle wieder ausgeschieden oder irgendwo eingelagert: Es übersäuert uns!